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用料鸡翅 12只面粉 10克油 500毫升盐 2克料酒 1勺泡打粉 1克蛋清 1个淀粉 20克蚝油 半勺黑胡椒粉 1克糖 5克做法步骤

1、鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀

2、把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，天津鸡排*，胡椒粉，盐，糖腌制入味

3、取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀

4、另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀

5、腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉

下次再用，味道影响不大；油的话一般我也会用三次（好节约……），家里的食用油都是很好品质的，鸡排*电话，我觉得复炸也肯定比外面的廉价油要好，一般我用到油变色才倒。另外除了鸡腿鸡翅，鸡排*连锁店，也可以把家里的鸡1胸肉啥的拿来腌一腌，然后切成小丁，做成鸡米花，鸡排*费用，出门玩的时候做零食不要太完1美！Buttermilk国内没有卖的怎么办？给了一个办法：可以在家自制buttermilk

这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里